Strudel fenouil

Strudel de fenouil et tapenade

Nous sommes en 2035. Grâce au réchauffement climatique, la ville de Vienne se retrouve sur les bords de la Méditerranée et jouit de 365 jours d’ensoleillement par an…  De ce délire naît cette recette audacieuse où une spécialité autrichienne rencontre une délicatesse provençale…

( 4 personnes – 40 min )

La liste des courses:
Un fenouil
Deux oignons rouges
Une dizaine d’olives noires
Trois filets d’anchois ( optionnel )
Une poignée de pignons de pain
De la pâte philo ( pâte feuilleté en alternative )
Un œuf

Aux fourneaux !
Laver, préparer et hacher le fenouil
Le faire dorer à la poêle sur toutes les faces dans un filet d’huile d’olive,
Ajouter l’oignon rouge haché
Remuer, couvrir et ensuite laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes

Pour la tapenade

Égoutter, puis rincer les filets d’anchois à l’eau froide
Dénoyauter les olives et hacher le tout ( anchois et olives ) au coteau

La pâte à strudel

Préchauffer le four à 180°
Étaler la pâte sur un plat une plaque à four ( si possible en téflon )

Étaler la tapenade sur la pâte ( laissez libres les bords pour refermer votre strudel)
Ensuite, déposer l’oignon rouge et le fenouil
Rajoutez les pignon de pain

Battre l’œuf pour badigeonner votre strudel, une fois fermé

Enroulez le strudel en badigeonnant les extrémités pour permettre à la pâte de mieux coller
Une fois le strudel enroulé, le badigeonner abondamment avec l’œuf battu et enfourner pendant 20 minutes

C’est prêt !

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